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重庆养生火锅连锁经营项目可行性研究报告

作者:鹤壁中博企业策划有限公司 发布于:2016/3/11 23:22:29 点击量:

      2016年3月5日国务院总理李克强作政府工作报告中强调:要推动新技术、新产业、新业态加快成长,以体制机制创新促进分享经济发展,建设共享平台,做大高技术产业、现代服务业等新兴产业集群,打造动力强劲的新引擎。    

    我国有着悠久的饮食文化,是一个以“食”而著称的国家,随着改革开放带来的国民经济的迅速腾飞和人均收入的稳步增长,我国的餐饮业也迎来了高速发展期。特别是连锁经营方式在餐饮业中的盛行,更为我国的餐饮业带来近20%的年增长率,餐饮业作为现代服务行业现已成为支撑我国经济发展的重要力量。纵观我国的餐饮市场,火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大。在经营模式上,连锁企业经常进步,不断推陈出新,有传统式、自助式、大锅小锅之分,而且“菜品自选,看中才取,结帐点盘子”的被誉为火锅业第三种模式,还获得国家版权局版权保护。但是,火锅店餐饮连锁占尽天时、地利、人和,但与其他餐饮连锁企业相比,无论在营业额、店面数量、经营理念上都存在着巨大的差距。而如何找出差距、缩小差距,从而打造现代化的火锅餐饮连锁企业,已成为了理论界与企业界共同关注的热门话题。
    重庆养生火锅是将中医食疗和营养学,溶于中餐五味,按照中医理论,调整饮食,注重饮食宜忌,独创药物、食物、火锅、饮食养生理论四者有机融合的特色饮食养生之道,使“爱锅者”在竞争激烈的火锅餐饮界独树一帜。
    本项目所经销的火锅食材产品包括:锅底小料、肉品、海鲜、凉菜、丸滑、菌菇、豆制品、新鲜蔬菜、面食及杂品等。
    重庆养生火锅连锁经营项目集超市购物与火锅体验的完美创新结合,主要以社区居民为服务对象,提供一站式多元化服务,满足社区居民日常火锅消费需求。同时,通过项目的开展实施,将起到连锁经营样板辐射以及推广作用,有力的带动转业军人、大学生、下岗再就业人员的创业投资热潮,切实解决创新难、就业难等问题。随着连锁经营规模的不断扩大,将有力的扩大就业人数,带动社区门店租赁业、农业种植及养殖业、农产品加工业、物流运输业、互联网电商服务业、电信业、互联网金融业等关联行业的快速发展。
目录
第一章 总论 4
1.1 项目概况 4
1.2 建设条件 12
第二章 项目建设方案 23
2.1 目标市场选择 23
2.2 客户市场细分        28
2.2 建设规模与建设内容 34
第三章 火锅食材管理方案 38
3.1 食材选择    38
3.2 供应体系    43 
3.3 食品检测    45     
3.4 物流管理    48
第四章 劳动定员 53
4.1 组织构架 53
4.2 劳动定员 55
4.3 员工培训    56
第五章 项目建设实施进度 62
5.1 项目建设期     62
5.2 项目实施进度表 63
第六章 投资估算      65
6.1 项目总投资概算 65
6.2 固定资产投资 66
6.3 流动资金投资 67
第七章 财务预测分析 68
7.1 财务分析基础数据 68
7.2 营业收入预测 69
7.3 成本费用预测 70
7.4 经济效益预测 71
第八章 项目结论         72

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